彭城鱼丸：鲜嫩弹牙的家常做法 彭城鱼丸是徐州一带的传统家常菜，以鱼肉为主料，成品色泽洁白、入口鲜嫩、咀嚼弹牙，既是汤菜也能做配菜。它的关键在于选鱼、打浆和火候三...
食材准备 带鱼 500克（选中等宽度、肉质紧实的冰鲜或鲜带鱼） 干面包屑 80克（隔夜面包搓碎晾干，或购买现成干面包糠） 椒盐 8克（花椒与盐按1:2比例小火...
带鱼是家常餐桌上的常客，做法虽多，但要说鲜辣开胃、连骨头都嚼得香，红椒带鱼绝对值得一试。红椒的清香与微辣渗入鱼肉，经过煎焖之后，鱼骨酥软，鱼肉紧实入味，配饭下酒...
苏州汉唐国际酒店有一道创新菜，名叫"粥水丸子"。初次听到这个名字，大多数人会以为是一碗寻常的粥配几颗肉丸，但真正端上桌时，才发现它远比想象中讲究。这道菜以粥水为...
虫草香蒿汤：一道清鲜养生的创新之作 苏州汉唐国际酒店近年来在传统苏帮菜基础上持续探索创新，其中"虫草香蒿汤"是较有代表性的一道新品。这道汤品将冬虫夏草与江南时令...