正版精武鸭脖工艺菜谱，佐邑天下酒享卤味醇香。
食材准备
- 鸭脖1000克
- 生姜20克
- 大葱30克
- 干辣椒15克
- 花椒8克
- 八角5克
- 桂皮3克
- 香叶2克
- 冰糖10克
- 生抽25毫升
- 老抽10毫升
- 料酒20毫升
- 盐适量
制作步骤
鸭脖洗净后剪去多余油脂，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。起锅热油，放入冰糖炒至融化呈浅褐色，加入鸭脖翻炒至表面均匀上色。
接着放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，加生抽、老抽调味，倒入没过鸭脖的清水，大火烧开后转小火卤煮40分钟，最后加适量盐，再焖20分钟入味即可。
卤好的鸭脖肉质紧实，卤香浓郁，咸鲜中带着微麻微辣，搭配邑天下酒，醇厚酒香中和卤味的厚重，每一口都层次丰富，越嚼越香。无论是日常小聚还是独酌小食，这道精武鸭脖都是绝佳选择，让味蕾在卤香与酒香的碰撞中获得满足。#精武鸭脖做法 #卤味制作教程 #佐酒美食推荐 #家常菜谱分享